Café Talaiot abre en Sencelles con una idea que no era del todo obvia en un pueblo del Pla: un sitio donde desayunar bien de verdad. No un café donde te ponen lo de siempre, sino uno donde el pan sea de masa madre, la fruta de temporada y la granola esté hecha en la cocina de al lado.

Nos costó encontrar el pan que queríamos. Hoy es el eje de la carta de mañanas, y sobre él montamos desde la tostada de tomate y aceite hasta las que llevan salmón, boletus o sobrasada caliente con miel.

Al mediodía cambiamos el registro sin cambiar el criterio: raviolis de ricotta hechos a mano, poke bowls, ensaladas y unos pepitos que tienen ya sus fieles. Y la repostería, cada día distinta, según lo que salga del horno esa mañana.